カトラリー・ブライダル関連グッズ、ワイングラス・クリスタルプレートなどテーブルウェアを販売。名入れ彫刻もできるギフト専門店

お店の雰囲気にマッチする、洗練されたテーブルウェア。

フランス料理のお店では、よく柄の部分が「象牙」のものや「パステル」のものを見かけますが、それでは私のお店の雰囲気とと合わないと感じたんです。
例えば、お店の内装をクラシカルにすると、象牙だといじりようがないし、パステルはミスマッチに感じてしまう。
逆にモダンな内装だと、パステルは同化してしまうし、象牙だと違和感がある。

[ル・ティエール][マエストロ]は主張しすぎず、出番を待っているように感じる。

「初めて食べるおいしさ」を舌で感じていただくのと同じように、ル・ティエールのナイフの 「初めて使う良さ」を感じ取っていただきたいと思います。

人間工学に基づいたデザインで持ちやすいカトラリー[ル・ティエール]のステーキナイフ。

「ル・ティエール」を改めて日本で見て、見た目がきれいなのはもちろん、切れやすいこと、また、人間工学に基づいたデザインで、非常に持ちやすいことも選んだ理由です。
男性だけでなく、女性にも重すぎず、軽すぎない。
ラギオールナイフは、まっすぐだけれど、ル・ティエールはカーブしていて持ちやすい、フィットする。
そして、名前が入れられて「特別」を感じられる点も重要ですね。

食事をよりおいしく食べるために欠かせない下村シェフこだわりのカトラリー。

例えば、"究極のやわらかさ"の野生の仔鹿などを、「ル・ティエール」のステーキナイフで切っていただきたいですね。その際、薄切りの肉では、このナイフの良さは十分発揮できないと思います。

逆に、「かたまり」で出して「肉を食らう」という時は、「マエストロ」を使っていただきたい。男性的というか、サバイバル的というか、強いイメージで大きいものを食べる時は、「マエストロ」ですね。ぜひお客様にかたまり肉を切っていただきたいですね。デザインからもサバイバルな雰囲気を味わっていただけると思います。

店内の[ル・ティエール][マエストロ]には、お店のロゴ彫刻が入れられている。

従来、我々が厨房で「肉をカットする」ということの楽しさや爽快感を、お客様にも味わっていただければ、と思っていますが、この「ル・ティエール」や「マエストロ」のナイフなら、実現できるんです。
ぜひ「かたまりの肉をカットする」という楽しさや爽快感を感じていただきたいですね。

「道具としての快感」とでもいいますか、よりおいしく食べるためにかかせない重要な道具・パーツ＝カトラリーですね。独立すると決めた時に、物件を決める前に、カトラリーを先に注文したほどです。

「”カーボン素材”は珍しい」、「デザインがいいだけでなく持ちやすい」など、お客様の会話の中心になることも。

まず、「ル・ティエール」は、柄の部分の「カーボン素材」が良い、と言われます。使っていただくと、女性の方でも、重すぎず、また男性の方でも軽すぎることがない。また、柄の部分がカーブしていて、手にフィットする、持ちやすい、という声も聞かれます。そして切れやすい、とも。

お客様がお帰りになる際に、おひとりずつお見送りさせていただくのですが、「ル・ティエール」をお使いになったお客様に、「実はマエストロもよく切れるんですよ」と紹介したところ、「じゃあ次はマエストロを使ってみたい」と予約していただいたお客様もいらっしゃいます。

例えば、1つのテーブルに4人のお客様の場合、3人の方には「ル・ティエール」、1人の方には「マエストロ」のナイフをお出しする。すると、お客様は「マエストロも使ってみたい」とおっしゃられます。

お使いになった後は、それぞれのナイフのご感想で話がはずむ。カトラリーひとつで会話がうまれるんです。
ナイフやカトラリーの話をされていると、私もテーブルの会話に、自然と入っていきやすいですし、とても気持ちの良いテーブルの雰囲気となりますね。

お客様には、お食事だけでなく、こうしたカトラリーもお楽しみいただいているように感じますね。